Über mich

Struktur. Umsetzung. Praxisnähe.

Mein Name ist Florian Weiß und ich habe PM WEISS Unternehmensberatung gegründet, weil ich gesehen habe, dass Beratung oft bei schönen Präsentationen endet – aber nicht bei der Umsetzung. Für mich zählt das Gegenteil: anpacken, mitgestalten und Abläufe/Projekte zum Laufen bringen.

Mich motiviert jeden Tag, wenn aus Chaos Struktur wird. Wenn Abläufe plötzlich greifen, Probleme gelöst sind und Teams merken: Das funktioniert jetzt wirklich. Genau diese Entwicklung zu sehen – das treibt mich an.

Ich stehe für Verlässlichkeit und Handschlagqualität. Ich tue, was ich verspreche, und erwarte das auch von meinem Gegenüber. Praxisnähe ist mir wichtiger als Theorie – meine Lösungen müssen im Alltag funktionieren. Und weil Struktur Vertrauen schafft, lege ich Wert auf klare Abläufe, die immer gleich ablaufen und dadurch Sicherheit geben.

Was mich ausmacht, ist meine Art, Dinge einzuschätzen, meine Offenheit in der Kommunikation und mein innerer Antrieb, Organisationen Schritt für Schritt besser zu machen.

Ich bringe mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit – von der Produktion über den Einkauf bis hin zur Leitung großer Projekte. Dabei habe ich gelernt, wie wichtig klare Abläufe in Betrieben, verlässliche Partner und eine gute Zusammenarbeit mit Behörden sind.

Mein Werkmeisterabschluss in Bio- und Lebensmitteltechnologie sowie Weiterbildungen in Projektmanagement, Behördenwesen und Lean Production Green Belt bilden das Fundament meiner Arbeit. Ob Projekte, Investitionen, Genehmigungen oder Mitarbeiterqualifizierung: Ich kenne die Herausforderungen aus der täglichen Praxis und weiß, welche Wege funktionieren.

Warum PM WEISS Unternehmensberatung?
In meiner Laufbahn durfte ich viele unterschiedliche Projekte begleiten und Verantwortung für große Budgets übernehmen. Heute bin ich als Shopfloor Manager und stellvertretender Produktionsleiter tätig – mit Verantwortung für das operative Tagesgeschäft, die Leistungsoptimierung und disziplinarisch für rund 80 Mitarbeiter:innen.

Ob es um klare Abläufe im Projekt, die Definition technischer Anforderungen oder den Variantenvergleich bei Investitionen geht – ich bringe Ordnung in komplexe Themen und halte Entscheidungen nachvollziehbar fest.

Meine Kund:innen können darauf vertrauen, dass ich Vorhaben so begleite, dass sie in der Umsetzung funktionieren: organisatorisch klar, technisch nachvollziehbar und wirtschaftlich sinnvoll.

Kurz gesagt: Sie bekommen jemanden an die Seite, der nicht nur berät, sondern die Herausforderungen aus eigener Erfahrung kennt und mit anpackt – auf Augenhöhe, mit System und Hausverstand.

Mein Werdegang

Berufliche Erfahrungen:

Nebenberufliche Selbstständigkeit mit PM Weiss Unternehmensberatung e.U. (seit 2025)
- Gründung meiner eigenen nebenberuflichen Beratung für Projektmanagement, Behördenmanagement und technischen Einkauf – mit dem Ziel, meine Erfahrung aus der Praxis an Start-ups und KMU weiterzugeben.

Shopfloor Manager / Stv. Produktionsleiter bei Müsliriegel/Snack-Bites-Hersteller Fa. Gutscher Mühle (seit 2023)
- Verantwortung für vier Produktionslinien und rund 100 Mitarbeiter:innen. Schwerpunkte: Optimierung von Abläufen, Ausbeute und Leistung; Schulung von Teams und Weiterentwicklung der Mitarbeiter:innen.

Projektingenieur bei einem Lebensmittel-Start-up (2023)
- Technischer Einkauf, Vertragsverhandlungen und Koordination von Projekten im Bereich Infrastruktur, Anlagen und Maschinen. Erstellung von Einreichunterlagen und Zusammenarbeit mit Behörden. Verantwortlich für die Sicherheit am Standort.

Verkaufsaußendienst im Getränkegroßhandel Fa. Kiennast (2022–2023)
- Betreuung von Gastronomiekunden, Neukundengewinnung und enge Zusammenarbeit mit Industriepartnern.

Leiter Technische Projekte & Behördenmanagement bei Getränkehersteller Fa. Egger Getränke (2019–2022)
- Aufbau einer eigenen Abteilung, Projektleitung bei Neu- und Umbauten sowie Sanierungen, Technischer Einkauf, Verantwortung für Budget und Termine. Einführung eines Behördenmanagementsystems und direkte Verhandlungen mit Behörden. Verantwortung für eine Mitarbeiterin.

Leiter Einkauf, Supply Chain & Qualitätsmanagement bei Getränkeunternehmen Fa. IMS Höllinger (2017–2019)
- Internationale Beschaffung von Roh- und Hilfsstoffen sowie Dienstleistungen, Lieferantenaudits im In- und Ausland, Produktentwicklung und Verantwortung für das Qualitätsmanagement, Supply-Chain-Management und Produktionsmanagement intern, als auch mit externen Partnern.

Assistent der Produktionsleitung bei Privatbrauerei Fa. Fritz Egger (2016–2017)
- Arbeitsvorbereitung im Brauwesen, vollinhaltliche Vertretung des Braumeisters, Optimierung des Produktionssystems und fachliche Verantwortung für 12 Mitarbeitende.

Brau- und Getränketechniker bei Privatbrauerei Fa. Fritz Egger (2015–2016)
- Praktische Erfahrungen im Sudhaus und in der Produktion im Schichtbetrieb.

Ausbildungen

Abschluss Werkmeister für Bio- und Lebensmitteltechnologie mit Auszeichnung
Lehrabschluss als Lebensmitteltechniker
Lehrabschluss als Großhandelskaufmann mit Auszeichnung
Lehrabschluss als Einzelhandelskaufmann mit Auszeichnung

Weiterbildungen

Lean Production Green Belt (2025, Step-Up)
Führen mit Lean-Leadership Prinzipien (2025, Step-Up)
Standardisierte Arbeit und Mitarbeitereinschulung nach TWI (2024, Step-Up)
Shopfloor Management - wirksam führen am Ort der Wertschöpfung (2024, Step-Up)
Betrieblicher Ersthelfer (2023, Rotes Kreuz)
Zertifizierter Prüfer für Lehrabschlussprüfungen (2023, WKOÖ)
Sicherheitsvertrauensperson (2023, WIFI NÖ)
Brandschutzseminar 123 Änderungen der NÖ BauO 2014 bis zu den neuen NÖ OIB-Richtlinien (2022, FST GmbH)
Behördenmanagement - §82b-Überprüfung (2021, WIFI NÖ)
Ausbilderprüfung (2020, WIFI NÖ)
Projektmanagement-Kurs (2019, Next Level Consulting)